白菜的梗较硬,用刀背拍裂再炒较易熟,且入味快。此外,入锅时先炒白菜梗,梗软了才放叶片,口感会更匀称。
推荐:
栗子炖白菜:http://www.dipx.cn/ssms/9729.html
金钩白菜:http://www.dipx.cn/yfsp/8395.html
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