来自百度百科的基本解释：
焗属于方言：将锅盖严焖煮：焗咸鱼，盐焗鸡，焗油。
详细解释：
[方言]：一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。如：全焗鸡