冬蘑主要营养成份：经测定100克冬蘑中含：水10.2克,蛋白质7.8克,脂肪2.3克,碳水化合物69.0克,粗纤维7.0克,灰粉5.1克,钙21毫克,磷220毫克,铁3.2克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.12毫克。

冬蘑的食用价值：冬蘑含有人体必需的多种氨酸和维生素,经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用。

长白山野生蘑菇，冻蘑可鲜食，口感好，是纯正的绿色食品，一般食用是用来炖小鸡，口味独特，含有多种维生素和氨基酸。