布丁的制作可以用烤箱也可以用蒸锅，没有布丁模子可以用碗。 反正只要你喜欢，什么模具的都是浮云。布丁真真是一款超接地气的甜品~

布丁做法

【焦糖布丁】

布丁做法

/材料/

鸡蛋两个 / 牛奶200ml / 白砂糖30g（布丁液用）

白砂糖60g（焦糖用）

水20g / 淡奶油

香草粉（精）/ 百利甜酒 / 朗姆酒 / 吉士粉

/做法/

1、先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中。（由于照片拍摄于晚上，所以焦糖颜色看着比实际略深）。

2、如果家里没有厨房秤，可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样。

3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加热，糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中。

4、烤盘内水浴法烘烤，190度烤箱20分钟。

5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡。

6、冷却后放入冰箱冷藏即可。

布丁做法

【抹茶鸡蛋布丁】

布丁做法

/材料/

鸡蛋壳4个 / 鸡蛋液1个 / 牛奶150ml

抹茶粉20克 / 细砂糖20克

/做法/

1、鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞，然后用手一点点掰开，倒出蛋液，用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平，将蛋壳里外洗净沥干备用；

2、取一个鸡蛋液的量，将蛋液打散，牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀，加入抹茶粉，过滤两次以上；

3、倒入到蛋壳模中，八九分满的样子；

4、烤盘里加热水，将鸡蛋模放在饼干模上固定，预热好的190度烤箱20分钟。

5、冷却后放入冰箱冷藏即可。

【黄桃免烤布丁】

布丁做法

/材料/

鲜奶油40克 / 牛奶45克 / 黄桃约500克

细砂糖25克

吉利丁8克（约2片）

/做法/

1、原料称重准备齐备。

2、牛奶+淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀。

3、加入白砂糖混合后，用小火加热至微沸离火。

4、吉利丁取一片半，约6克用冰水泡软。

5、加入到牛奶混合物中，搅拌至溶化。

6、可以过筛一遍

7、把黄桃放入搅拌机内，我用了六瓣黄桃做泥，另外一半黄桃装饰

8、搅打成黄桃果泥。

9、取1/2的黄桃果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷水泡软加入到余下的果泥中。

10、装入模具中，放入冰箱冷藏几小时即可

【西瓜布丁】

布丁做法

/材料/

西瓜200克 / 鸡蛋1个

白糖20克糖 / 牛奶适量

/做法/

1、取西瓜去籽，用勺子榨出果汁备用。(可适当过滤一下)当然，喜欢可以保留果肉。

2、将鸡蛋和糖搅打均匀。

3、将滤过的西瓜汁加入蛋液中。

4、加入适量牛奶。根据个人口味，可少加。

5、烤箱水浴法预热180度烤20分钟左右即可。

6、或者蒸锅隔水蒸15分钟。关火后焖5分钟左右至布丁凝固。(总加热时间约20分钟。根据火候可自行调节蒸和焖的时间比例)

7、出锅后冷却至室温放入冰箱冷藏。