西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其钙含量极高， 高营养、低热量、几乎不含脂肪，属于那种敞开吃都不会胖的营养蔬菜。今天就来教大家凉拌西葫芦怎么做，凉拌西葫芦的家常做法，让你好吃不胖。
尤其是这道凉拌西葫芦，原汁原味、营养全保留，切一切直接拌、清脆爽口还解腻、可以说是百吃不厌。
【凉拌西葫芦】
1.首先，我们准备洗净的西葫芦一个，切成均匀的细丝，刀工不好的朋友可以直接擦成细丝。
2.大蒜几粒，拍散后切成蒜末；小米椒几个切成圈，和西葫芦放在一起。
3.再准备洗净的香菜一小把，切成段备用。
4.接着，我们把锅烧热，加入少许植物油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在蒜末和小米椒上面激出香味。
5.然后加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜、主要用来提鲜，白醋10克，芝麻香油5克搅拌化开调料，给西葫芦入味。
6.最后倒入切好的香菜，颠盆拌匀后即可装盘。
好了，这道清脆爽口的凉拌西葫芦就做好了，营养还低脂，敞开吃不会胖。
