杏鲍菇炒西葫芦介绍：

主料：杏鲍菇,西葫芦

配料：姜切沫，蒜切片,姜，料酒，酱油，淀粉

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

杏鲍菇炒西葫芦讲解：

杏鲍菇炒西葫芦介绍

杏鲍菇炒西葫芦这道菜的主要用料除了杏鲍菇和西葫芦，还有鸡肉。怎么才能将味道平淡的杏鲍菇，带着鲜甜味儿的西葫芦变成一道让人喜欢的家常菜呢?除了烹炒之外，搭配的方法和掌握食材特性都很重要。

杏鲍菇炒西葫芦的做法：

1.把西葫芦，杏鲍菇洗干净切片;姜切沫，蒜切片。

2.鸡胸肉洗干净切片，用姜，料酒，酱油，淀粉腌一会。

3.热油，放鸡胸肉炒变色，然后姜跟蒜翻炒几下。

4.杏鲍菇翻炒几下，再放入西葫芦。

5.放糖，放酱油，放盐，放鸡精，快速翻炒至入味即可。

杏鲍菇炒西葫芦成品美食图：

杏鲍菇炒西葫芦的做法小技巧：

1、杏鲍菇和西葫芦切片时厚度要差不多。最好是杏鲍菇比西葫芦薄一些。

2、杏鲍菇和西葫芦都是鲜味食材，所以这道菜不需要再加味精等提鲜的调料。鸡精可放，可不放。

3、西葫芦容易出水，所以不能放太早，以炒的刚好断生入味为最合适。