香煎杏鲍菇介绍：

主料：杏鲍菇

配料：山椒酱，葱花

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

香煎杏鲍菇讲解：

香煎杏鲍菇的介绍

杏鲍菇吃起来清脆爽口，有淡淡的清香，但是不容易入味，本次采用煎的方法来处理这道食材，不过时间不宜过长，要保持杏鲍菇清脆爽口的口感

香煎杏鲍菇的做法

1、杏鲍菇洗净，拭干水分，切片;尽量厚薄均匀;再切点葱花;

2、电饼铛上下两个煎盘都刷上一层玉米油;

3、通电，打开上下两个开关，预热;

4、预热完成后，将杏鲍菇片铺在电饼铛里;启动“大饼/馅饼”功能;

5、一个程序完成后，将杏鲍菇翻面;启动“煎蛋/薄饼”功能;

6、程序完成后，关掉上开关;调入适量山椒酱;将酱料同杏鲍菇炒均匀;因为下开关没关，电源也没拔，不用启动任何程序，它会自己加热;

7、食材都煎熟之后，撒入葱花;

8、装盘，上桌咯。

香煎杏鲍菇成品美食图

杏鲍菇的选购技巧:

杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。

【菌盖】:菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

【菌褶】:菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

【菌柄】:先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

香煎杏鲍菇的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起亲手做一做你的香煎杏鲍菇吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园!