山鸡别名：

野鸡,雉

山鸡营养优势：

富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品

山鸡介绍：

山鸡，它的养殖技术相对比较复杂，需要掌握孵化、雏期保温、配群、啄癖、叨蛋、饲养等多方面技术，需要有专职人员负责。特别是孵化技术方面，如养殖场不能自我解决孵化问题，在商品销售竞争中很难有利可图。

山鸡的功效

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。

鹧鸪肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

中医界认为，斑鸠肉还有明目之功，经常食用可益气养生，滋补肝肾。

山鸡的适用人群

一般人都可食用。

山鸡的适用量

每次50-80克。

山鸡的特别提示

雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好。患有痔疮和疥疮者不宜食用野鸡肉。鹧鸪肉与竹笋同吃，有时发生头痛和咽喉脓肿。