野山鸡别名：

野山鸡

野山鸡营养优势：

雉鸡、山鸡、雉、原鸡、血雉

野山鸡介绍：

野山鸡，公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏价值，用其来剥制标本，可以提供给教学、科研和展览用，还可以作为高雅贵山鸡--日本国鸟绿雉重的装饰品。在现代居室和书房中，摆设一些山鸡标本，将更添情趣，山鸡标本也可以作为商品出售。

野山鸡的功效与作用

野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

野山鸡的制作技巧

1.为烹调中常用的野禽适用于烧、炒、焖、炸等方法，如“口蘑烧鸡”、“野鸡烧肉”、“黄焖野鸡”等;

2.雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

野山鸡的适合体质

湿热质体质应忌食或少食;

野山鸡的简介

野鸡分布于全国各地的山丘和岗地中，与野兔一样，是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。