驴肉别名：

驴肉

驴肉营养优势：

高氨基酸，低胆固醇

驴肉介绍：

驴肉是我国大部分地区的独具特色的美食，它的各种做法备受大家好评。驴肉有“天上龙肉，地下驴肉”之美称，足以形容驴肉的好处，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

驴肉的营养价值

驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

不适宜人群

平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。

驴肉的制作

用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

驴肉的食用

驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。

食物相克

金针菇：金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能有效地增强机体的生物活性、促进新陈代谢、加速营素的吸收和利用，能有效地预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐中毒等功能。 驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，同时食用能引发心痛。