紫茄子别名：

绿梭

紫茄子营养优势：

茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。

紫茄子介绍：

紫茄子，各地都有出产，秋后霜打的茄子更好吃，茄子中富含维生素P，常吃茄子能够使人心情愉悦，茄子性寒，不能生吃，可以腌制、炒熟等各种方法做成美味佳肴，是餐桌上非常常见的一种食材。

紫茄子的营养价值

1. 保护心血管、抗坏血酸： 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2. 防治胃癌： 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3. 抗衰老： 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

紫茄子的食用效果

1、味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；

2、可清热止血，消肿止痛；

3、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

4、中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

紫茄子适用人群

一般人群均可食用。 1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；

2. 但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。