橄榄菜别名：

橄榄菜

橄榄菜营养优势：

富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

橄榄菜介绍：

橄榄菜，是一种特有的风味蔬菜，一种常见的蔬菜也可以算是一种水果，具有很丰富的营养价值，富含维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。橄榄菜作为蔬菜可以食用，也对防止便秘、胆结石、降血压、抗病毒等有保健作用。

橄榄菜的营养功效

富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。 营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。

橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质， 同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

橄榄菜的食用效果

1、促进消化

2、有利于心血管健康

3、治疗胃溃疡

4、抗癌

5、镇定治便秘

橄榄菜的适用人群

一般人群均可食用，2岁以下幼儿不宜食用。搭配上一碗清甜的白粥，味道极佳。

橄榄菜的储存方法

熬橄榄菜：将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶（要老咸菜叶较好）， 用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。

冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。