红菜苔别名：

芸菜苔、紫菜苔

红菜苔营养优势：

红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高.

红菜苔介绍：

红菜苔，不仅外观看起来很漂亮，而且红菜苔的营养极其丰富，曾经被封为“金殿玉菜”，红菜苔中含有的维生素比其他的蔬菜中的含量都高。在口感上来说，红菜苔的口感脆嫩爽口，非常好吃。

红菜苔的营养价值

1、西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、红菜苔它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。

3、红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。

4、尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。

红菜苔的功效与作用

1、中医认为，红菜苔味甘、辛，性平。

2、能活血散瘀，利肠道，止血。

3、用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。

如何挑选红菜苔

宜挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。