碱蓬菜别名：

黄须菜、盐蒿

碱蓬菜营养优势：

富含人体所需的胡萝卜素，碘，铁食物纤维等微量元素，是一种天然的绿色保健蔬菜。

碱蓬菜介绍：

碱蓬菜，想必大家对这个蔬菜的名字都特别陌生，没有听说过，但是有很多人应该吃过知道它的美味，其实它是一种野菜，由于碱蓬菜本身的特性，它具有减肥的功效，更值得一提的是，它还可以当作中药，是治疗肝炎的主要成分。

碱蓬菜的营养功效

碱蓬能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，还是治疗肝炎的主要中药，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。

其中生物碘和β胡萝卜素是母乳中对婴儿提供长期生长所必需的重要成分之一。

怎样挑选碱蓬菜

碱蓬是一年生草本植物，株高20～60cm，脱盐土人工栽培可达80cm以上。茎直立，有红色条纹，多级分枝，枝细长，斜伸或开展。

叶线形，对生，长1.5～5cm，宽1～3mm。正常年份3月上中旬至6月上旬都可出苗，出土子叶鲜红。7～8月为花期，9～10月为结实期，11月初种子完全成熟。成熟时植株火红，极具观赏价值。

碱蓬菜的制作技巧

用热水焯下，用凉水把上一天再吃，苦味会淡很多。

碱蓬菜的使用禁忌

脾胃虚寒，久泄者勿食。

碱蓬菜的适合体质

适宜湿热体质，阴虚体质，瘀血体质