蛇瓜别名：

蛇王瓜、蛇豆、蛇丝瓜、大豆角

蛇瓜营养优势：

蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。

蛇瓜介绍：

蛇瓜，很多人应该都听说过，之所以起名字叫蛇瓜，那是根据它的外形来看的，蛇瓜的形状就像一条盘成一盘的蛇，很是生动形象，所以得名为蛇瓜，蛇瓜的营养很是丰富，味道甘甜，清脆可口，蛇瓜不仅美味还具有一定的药用价值。

蛇瓜的营养功效

1、蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。

2、蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。

3、蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。

4、蛇瓜肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

5、蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。

蛇瓜的食用功效

祛脂降压,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,壮骨

怎样挑选蛇瓜

以豆荚嫩绿或紫色，色泽鲜艳、光亮，筋少，肉厚，豆荚挺直，水分饱满，无斑点、虫害的为佳。

如果色泽变暗、无光泽，豆荚松弛的已不新鲜。

蛇瓜的制作技巧

蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。