金丝瓜别名：

鱼翅瓜、金瓜、搅瓜、搅丝瓜、面条瓜

金丝瓜营养优势：

每500克鲜瓜肉含蛋白质3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，铁0.8克，钙107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫铵素0.08毫克，核黄素0.08毫克，坏血酸20毫克。

金丝瓜介绍：

金丝瓜，想必大家都知道什么是丝瓜，但是金丝瓜是什么呢？会不会跟丝瓜是一样的呀，答案是否定的，金丝瓜，味道很奇特，很像海蜇的味道，形状像鱼翅，可以做成多种多样的食物，非常好吃也极具有营养价值。

金丝瓜的营养功效

特别的是它含有普通瓜类没有的"葫芦巴碱"和丙醇二酸等物质，能调节人体代谢，具有减肥、美容、抗癌、防癌的药用功效，誉有"绿色保健果蔬"之美称。

金丝瓜的食用功效

有清热化痰;凉血解毒之功效。

怎样挑选金丝瓜

1.最要紧的是挑硬的买，因为新鲜的丝瓜总是硬的;

2.瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鲜;

3、不要买大肚瓜，肚大的籽多;钩状瓜难削皮，即使便宜也不可取。

金丝瓜的食用方法

1、可生搅成丝，切开瓜皮即可看到直径为2-3毫米的瓜瓤丝条;或是将瓜放在沸水里煮三五分钟，切开，取出瓜籽，再用筷子搅拌瓜瓤，也可以形成晶莹透亮的细丝，形似粉丝。

2、生熟可食，凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可，味美脆嫩、样子似海蜇，煮食则甘而香甜。真可谓是一种色、香味俱佳的蔬菜。还可加工成罐头、蔬菜酒出口***。

3、金丝瓜味道清香，略甜，生熟可食。煮汤、煎炒、凉拌、油炸、做馅均可。当然，最受吹捧的是，将其与猪排骨或鸡肉或虾、蟹、鱼、江鳐柱等海鲜炖汤，那味道可真叫鲜美!很多酒家用它来做瓜盅"佛跳墙"，不仅色香味俱全，还便宜兼抵食，大受食客欢迎。

4、金丝瓜的花瓣，可制作各种风味食品，它具有清香味浓、金黄鲜艳夺目，是珍贵的保健食用花菜式;嫩瓜鸡蛋大小，也可进入宴席菜单，可烩、烧、炒、凉拌、拨丝，味道特佳。