西洋菜别名：

水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水G菜

西洋菜营养优势：

每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

西洋菜介绍：

西洋菜，还有另外一个名字叫做豆瓣菜，是一种草本植物，可以用来当做蔬菜食用，味道很好，吃起来很爽口，在西餐桌上会经常看见西洋菜的身影，西洋菜不仅味道好吃，它的药用价值也很高，是一种非常好的蔬菜。

西洋菜的营养功效

1、西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。

2、西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

3、西洋菜与其它食物搭配还有下面一些功效与作用。

a.可以治口干咽痛、烦躁胸闷:西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。

b.可以治肺热咳嗽、痰少口干:豆瓣菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。

c.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:西洋菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。

西洋菜的食疗功效

1、中国医学认为，是治疗肺痨的理想食物。

2、西方国家和中国广东人民认为，豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

3、罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

4、秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有"天然清燥救肺汤"的美誉。

5、豆瓣菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

西洋菜的适用人群

一般人群均可食用。

孕妇及寒性咳嗽者不宜食用。

西洋菜的食用方法

1.豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。

2.豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。

广东及***华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草，也可做成清凉饮料或干制。

3.豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。