红螺别名：

海螺、假猪螺、瓷螺、交螺、顶头螺、海窝窝、菠螺

红螺营养优势：

含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

红螺介绍：

红螺，美其名曰红螺，当然是有红色的外形，除此之外还有其他的颜色，例如灰黄色。在我们中国，常见的红螺有两种，一种个体较大，产于南、北各地沿海，叫作红螺;一种个体较小，只产于南方沿海，叫作皱红螺。不过，都是很好的海产食品。

功效与作用

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

制作技巧

1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；

2.死螺不能吃；

3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；

海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

适宜人群

一般人群均可食用

1.适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。

2.凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

食疗作用

海螺味甘、性冷、无毒 具有清热明目、利膈益胃的功效 对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。