鸳鸯贝别名：

赤贝，蝴蝶贝

鸳鸯贝营养优势：

含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、铜、锌等微量元素

鸳鸯贝介绍：

鸳鸯贝，一提起这个名字，就让人感觉这个鸳鸯贝是个甜蜜的菜肴。古人有说只羡鸳鸯不羡仙，这个美味是不是也有这个意思呢。对于贝类的食物，一直就色香味俱全的。不仅仅是外形好看，还有就是绝美的好料，叫人念念不忘。

鸳鸯贝的营养价值

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。降胆固醇，降血脂 贝壳类食物包括蛤、蚌、螺、贝，牡蛎等，这些食物味道鲜美，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、铜、锌等微量元素，是营养佳品，颇受人们喜爱，特别是沿海居民，更是习惯于食用。

鸳鸯贝食用时注意

在食用时应注意“三防”。

第一，防过敏。贝壳类食的蛋白与人体蛋白质在结构上差异较大，有些人进食后，会发生哮喘、荨麻疹等过敏现象。因此，曾经有过敏史的人不宜多吃。

第二，防中毒。贝壳类食物含有多种寄生虫，且在运输、贮藏过程，易被沙门氏菌、嗜盐菌感染，因此，食前要先用清水浸泡，烧熟煮透，方能食用，切不要吃什么害的生猛海鲜，以免引起食物中毒和寄生虫病。 　　第三，防伤食。贝壳类食物多数不易嚼烂，难消化。因此老人、幼儿患有慢性胃肠道疾病者消化不良者，不宜食用

鸳鸯贝的做法

炒鸳鸯贝

配料: 主料 贝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。 调料 植物油500克(实耗约50克)，料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克，清汤100克。

操作: (1) 先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段,放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。

(2) 炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油。

(3) 将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋香油即成。

鸳鸯贝的贮存方式

冷冻保存，方便快速，省时省力。