鲫鱼别名：
河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫
鲫鱼营养优势：
蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷、钾、镁、卵磷脂
鲫鱼介绍：
鲫鱼的营养价值：
鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
鲫鱼的食用效果：
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
不适合食用鲫鱼的人群：
1.感冒发热期间不宜多吃。
2.鱼子中含有胆固醇含量高，老年人和高血脂患者、高胆固醇患者不宜食用。
鲫鱼的相宜饮食：
1、豆腐：清心润肺，健脾利胃
2、花生：有利于吸收营养
3、木耳(干) ：补充核酸，抗老化
4、黄豆芽：通乳汁
5、绿豆芽：通乳汁
鲫鱼的相忌饮食：
1、芥菜：引起水肿
2、蜂蜜：同食会中毒
3、猪肝：有刺激作用
4、冬瓜：导致身体脱水
5、猪小排：影响营养素的吸收
6、乌骨鸡：中毒
7、猪大排：影响营养素的吸收
如何选购鲫鱼？
选购鲫鱼的时候要看鲜活的，鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落，死的淡水鱼不要买。
鲫鱼怎样存储？
用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。
健康美食推荐：