鳟鱼别名：

红鳟鱼、I、赤眼鱼、红目鳟、红眼棒、红眼鱼、醉角眼、野草鱼

鳟鱼营养优势：

补气血、暖胃

鳟鱼介绍：

鳟鱼，光听名字就知道此鱼肯定是稀有种类，因为都没听说过，鳟鱼对水质指标要求非常苛刻，特别是水的酸碱性和氨氮浓度；水质的混浊度也是影响鲑鳟鱼生长的重要因素。混浊的水质会妨碍鱼的视力，而影响摄食和生长。

功效与作用

鲤科动物赤眼鳟的肉。又称红目鳟。我国除西北、西南外，各地江河湖泊中均有分布。获得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。

本品性能、应用与鲦鱼基本相似。

制作技巧

鳟鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。

食疗价值

鲤科动物赤眼鳟的肉。又称红目鳟。我国除西北、西南外，各地江河湖泊中均有分布。获得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。本品性能、应用与鲦鱼基本相似。

宜忌人群

【宜食】 老少皆宜、营养不良、气血不足、体质虚弱、脾胃虚寒之人更适宜食用。折叠

【忌食】湿热质体质应忌食或少食;患有瘙痒性皮肤疾患之人不宜食用。