清香薄荷鸭介绍：

主料：薄荷一小把，鸭子四分之一个

配料：油，盐，姜，蒜，桂林三花酒，老抽，酱油

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

清香薄荷鸭讲解：

鸭子有很多种做法，炖汤、红烧、干锅等，但是今天我们教大家的是一道很具有地方特色的清香薄荷鸭的做法，想吃吗？好奇吗？那就快来看看吧！

清香薄荷鸭的做法：

1.薄荷分成两份，一份放进搅拌机，放适量水打碎，弃渣取水，另外一半薄荷留着备用。

2.鸭肉切好小块，洗干净，用盐，三花酒搅拌均匀，倒进薄荷水腌制半个小时以上(要腌制久的可放冰箱里，我试过腌制半天就放冰箱)。

3.锅里放油，即将冒烟时放进姜末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鸭块放进锅里中火翻炒一分钟左右，放进老抽上色，再加进没过鸭肉的温水(一定不能放冷水)，因为腌制鸭肉已经放盐，这里就不用放盐了，大火烧到水沸腾后，把火再调到比中火小一点，焖煮半个小时，在此期间把剩下的一半薄荷切碎。

4.出锅前加入酱油，撒进薄荷翻炒即可。

清香薄荷鸭的成品美食图：