豆豉花雕鸡介绍：

主料：谷子鸡半只

配料：五年陈花雕三分之一瓶、豆豉少许、姜片适量、头抽、生抽适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

豆豉花雕鸡讲解：

今天给大家介绍的这道豆豉花雕鸡，绝对有营养价值。为何这么说呢？因为原汁原味，没有水分流失。平常大家吃的多都是鸡汤，红烧等，所以在这个春捂的季节里面，我特意给大家带来一道滋补健康美食--豆豉花雕鸡。

豆豉花雕鸡的做法：

1.半只鸡，烧开水，用热水淋鸡的表皮。

2.淋好鸡皮之后，用生抽涂抹在鸡身上，晾干待用，另起一锅内铺姜片。

3.下三分之一瓶五年陈花雕。

4.把晾干的鸡放入锅中，淋点头抽、豆豉。

5.锅烧开，转小火煲三十分钟，中途不要开盖，煲鸡根据鸡的老嫩掌握时间，如果是老鸡的话时间加长，嫩鸡的话时间缩短，自行调节，出锅后斩件摆盘，再把锅内的汁水淋在鸡上即可。

小贴士：

1.吃的时候没有半点的腥味。

2.为何要用生抽腌制晾干，入味是其一，其二是晾干水分，让鸡完全和花雕在锅里做斗争，不晾干的话血水有点重。

3.加豆豉下去完全是增加鸡的鲜度。

4.没有加盐，因为生抽的咸度已经够了。

5.浓缩的原汁淋在斩件的鸡上面，美味无极限。

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