油拌凉粉介绍：
主料：淀粉500克、槐米粉
配料：清水4000克，花生油、精盐、蒜泥各适量
难度：新手尝试
功效：
美食类型：小吃
季节菜系：春季
油拌凉粉讲解：
山西特产有哪些？山西的凉粉怎么做？小编今天为大家介绍的油拌凉粉就是山西的特产之一。油J凉粉口感爽滑，质地劲道，因为里面加有地道的蒜水，可起到清热解毒的功效，所以也可以说油拌凉粉是一道很不错的健康保健食品。
油拌凉粉的做法：
1.先用水2000克将淀粉500克化成糊状，其余的水烧开。
2.再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团，舀出晾凉凝固后，切成3厘米见方的块。
3.锅置火上，倒入适量的花生油，待油八成热时，将粉块倒入反复炒，并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。
4.粉块全部炒至金黄色后，铲入碟内加蒜泥即成。
油拌凉粉的成品美食图：
