四喜丸子介绍：

主料：猪肉馅适量，鸡蛋适量，莲藕适量，油菜适量，胡萝卜适量，红彩椒适量

配料：葱姜适量，水淀粉适量，老抽适量，料酒适量，生抽适量，大料适量，盐适量，花椒适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：鲁菜

四喜丸子讲解：

四喜丸子是山东的特色菜之一。四喜丸子也叫红烧狮子头。之前健康美食小编告诉大家做过一道家常菜----家常版红烧狮子头，那四喜丸子怎么做呢？小编下面为大家准备了四喜丸子的做法，希望大家学会了可以和家人朋友一起分享健康美食。

四喜丸子的做法：

1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

2、将肉馅团成丸子。

3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。

4、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。

5、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

6、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。

7、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。

8、汤汁浇在丸子上即可。