上海红烧肉介绍：

主料：肉

配料：冰糖，八角,生姜片,薄百叶

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

上海红烧肉讲解：

上海红烧肉介绍

上海红烧肉是一道功夫菜，考验一个人对火候的掌握上，小火慢炖才能出好味，上海人喜欢在肉中加入百叶结，虽说本身百叶结没有味道，但因其充分吸收了浓郁的汤汁，其美味不下于红烧肉本身，一起来学习制作吧！

上海红烧肉的做法

1.准备食材

2.准备冰糖，八角和生姜片

3.薄百叶先切成宽条再打结，

4.把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净

5.热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油

6.加入八角和生姜片爆香

7.倒入料酒

8.用2比一的生抽和老抽加入，加入开水，倒入百叶结和冰糖

9.加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时

10.之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火

上海红烧肉成品美食图

上海红烧肉小贴士

1、小火慢炖之后的红烧肉口感特好，肥而不腻

上海红烧肉的做法就是这么简单，赶快跟着美食大姐一起来亲手做一做你的上海红烧肉吧，美食大姐以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！