北京豆腐脑介绍：

主料：黄豆

配料：花椒粉，油辣子等，榨菜切成碎末

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

北京豆腐脑讲解：

豆腐脑的做法

豆腐脑是盛行于北京的一道特色小吃，后来慢慢的盛传在中国的多个城市，被更多的人们熟知和喜爱，豆腐脑经常被与豆腐花和豆花混淆，其实是有所不同的，一般有咸和甜两种口味，北方的偏向于咸的口味，而南方的则比较喜欢吃甜口味的，比如在四川等地，因为当地人们吃的辣，所以豆腐脑的口味也就更加的丰富，在里面加入了黄豆，榨菜等配料，非常开胃的一道小吃。

1.黄豆放在清水中浸泡至少五个小时备用；

2.黄豆打成浆，可以使用豆浆机，按照1公斤黄豆加7公斤水的比例制作；

3.做好之后将其放在锅中用大火烧开，撇去表面的浮沫；

4.加入适当比例的葡萄糖内脂，搅拌均匀，盖上盖子静置几分钟即成豆腐脑；

5.盛在容器中，加入准备好的花椒粉，油辣子等，榨菜切成碎末加在里面，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

如果是自己在家制作的话，就可以做出任何口味的豆腐脑来，可以根据自己的喜好在里面加入各种配料，初步豆腐脑的做法也是很简单的，现在科技如此发达，可以选择使用豆浆机，只要家中有豆浆机就能轻松制作，不用出门也能吃到营养又美味的小吃。