橙香蛋糕介绍：

主料：面粉，鸡蛋

配料：一个甜橙，刨屑8克，榨汁15克

难度：高级厨师

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

橙香蛋糕讲解：

橙香蛋糕介绍

甜橙是柑橘的一种，别名黄果、橙子、金球、金橙。它是很长好的一种水果，直接吃或者做成果汁都可以，今天我就用它来做这款蛋糕。橙香蛋糕 做法其实很简单，做出来的外观也很漂亮，看起来就会很有食欲。下面地铺行网就教你来做这款蛋糕。

橙香蛋糕的做法:

1、准备原料。

2、先将甜橙用盐细细的搓一遍，再清洗干净，去掉表层的腊质。

3、取其中一个甜橙，刨屑8克，榨汁15克。

4、取另一甜橙切约5毫米厚度的片，加60克细砂糖，65克水小火煮至7-8分钟，放凉备用。

5、黄油50克和淡奶油50克混合，在锅中隔水加热至融化备用。

6、2个鸡蛋加入90克细砂糖打匀后，隔水小火加热至糖融化后取出。

7、将蛋液打至细腻膨松。

8、加入橙皮拌匀后，再加入橙汁拌匀。

9、取1/4蛋液倒入融化的黄油奶油液中拌匀。

10、再将混合后的液体倒回到剩余的3/4蛋液中拌匀。

11、筛入低粉、泡打粉，盐切拌均匀至没有干粉即可。

12、长形模具提前抹黄油后入冰箱，等蛋糊拌好后拿出，撒一层低粉晃一下，让模具内壁均匀沾上面粉，并倒出多余部分。取三片大小均匀的橙片放在底层。

13、从高处倒入蛋糕糊，我的模具有点大，刚满二分之一。

14、烤箱上下火预热160度，中层，烤40分钟，在20分钟时拿出来快速用利刀在表层划一下即可。

15、出炉略凉脱模，在橙表层再沾一层煮橙的糖浆水更美味。

橙香蛋糕成品美食图:

橙香蛋糕制作小窍门:

1、模具要提前抹黄油放冰箱冷藏，然后再开始其它工作。

2、橙片不要切得太薄，否则脱模时容易弄碎

3、橙子要选甜橙，口感酸的不建议使用。

4、橙子一定要煮过再用，否则外皮发苦。