小土豆烧肉介绍：

主料：小土豆,肉

配料：姜片和葱,冰糖

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

小土豆烧肉讲解：

小土豆烧肉介绍

这道小土豆烧肉是一道广西简单做法的菜肴。这道菜是用小土豆和肉一起红烧特别搭，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，也是百吃不厌的一道菜。但是土豆无论是素烧还是和肉一起烧，都别具风味。小土豆却是绵软香糯，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感。

小土豆烧肉的做法：

1、备好食材：猪腿肉、小土豆。

2、猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出。

3、将血沫冲洗干净后沥干水分。

4、准备好姜片和葱结。

5、油锅中放入冰糖(也可以用白糖)，中小火熬糖色。

6、待冰糖溶化后并冒出小泡。

7、倒入焯过水的猪肉快进行煸炒。

8、同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒。

9、将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油。

10、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀。

11、倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制(期间可以翻动几次)。

12、烧肉期间，把小土豆清洗干净(去不去皮随意)。

13、待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆。

14、给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟。

15、烧好后放点白糖提鲜。

16、大火翻炒，将汤汁收浓稠即可

小土豆烧肉成品美食图：

小土豆烧肉怎么做好吃小技巧：

1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉。

2、土豆越小越好入味。

3、用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮。

4、肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃。