卤水羊肚介绍：

主料：羊肚

配料：料酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，红枣，老抽，糖，料酒

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

卤水羊肚讲解：

卤水羊肚的介绍

羊肚好吃，可以涮，可以卤，可以炒，可以烧等等，做出来的味道应该都不会差，今天的做法相对简单，用卤水煮是羊肚入味，然后直接切片装盘，口味重的朋友还可以在凉拌

卤水羊肚的做法

1.羊肚用清水浸泡一下，捞出，撒一把面粉，揉几分钟，洗去粘液，

2.用清水漂净，再撒些面粉揉几下漂净--反复3-4次.

3.翻一面也这样清洗，然后把里面的一些脏膜撕去，直到没有异味。

4.炒锅里放入半锅清水，加些料酒，姜，葱，放入羊肚煮5分钟，捞出漂净。

5.老卤水煮开，

6.加些葱，姜，八角，桂皮，香叶，红枣，老抽，糖，料酒等煮开，

7.放入羊肚，卤水要满过羊肚，

8.大火煮开后用小火焖煮90分钟，焖的过程中要常常翻一面再煮，防止沾锅底。

9.加些胡椒粉，盐，鸡精煮开，关火后，等自然冷却后捞出，

10.切片装盘即可上桌.

卤水羊肚成品美食图

美食小贴士

1.喜欢吃辣的，放些红辣椒一起煮。也可以拌辣椒酱吃。

2.如果感觉还是有膻味，可以用些醋清洗。

羊肚怎么处理干净？

羊肚是羊内脏中的佳品，由于内壁皱摺很多，确实需要认真清洗，羊肚一般有四个部分组成，需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。

卤水羊肚的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起亲手做一做你的卤水羊肚吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园!