酸甜排骨介绍：

主料：排骨

配料：番茄酱和细砂糖，白醋

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热食

季节菜系：闽菜

酸甜排骨讲解：

酸甜排骨介绍

这道酸甜排骨是一道家常菜，做法简单又好吃。这道菜做法有很多种，口味各有特色，营养价值极高。酸甜排骨选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

酸甜排骨的做法图解：

1、排骨洗净取中间部位，沥干水分，放入玉米淀粉拌匀。

2、锅中加入比较多的油，大火烧热，油温8成热时，放入排骨大火炸制，用筷子适当的翻拌，使上色更加均匀。

3、炸至呈金黄色时捞出备用。

4、另起锅，加少量食用油，中火加热，调入番茄酱和细砂糖。

5、加入少许清水炒散，再调入少许白醋炒匀。

6、倒入排骨翻炒使排骨均匀的挂上酱汁即可关火。

酸甜排骨成品美食图：

酸甜排骨怎么做好吃小技巧：

1、排骨不用事先焯水，焯水后的排骨不够鲜嫩，只需要浸泡清洗干净即可。

2、排骨要事先用盐和白酒腌制，这样才入味。

3、炸排骨的时外面一定要裹淀粉，这样炸的时候水分不流失，做出的排骨口感嫩。