豆腐泡炒青椒介绍：

主料：豆腐泡,青椒

配料：葱、姜、蒜

难度：初级入门

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

豆腐泡炒青椒讲解：

豆腐泡炒青椒介绍

豆腐泡炒青椒是一道做法简单的河南家常菜，这道菜肴在做的时候没有什么技巧可言，最重要的是炸豆腐泡时对油温的控制。

豆腐泡炒青椒的做法：

1.一个青椒洗净切成窄片备用。葱、姜、蒜切成小薄片备用。豆腐切成将近1厘米厚的方块。

2.把一小勺淀粉用少量的凉开水稀释。

3.炒锅内倒入豆油，大火加热，油烧开后，把豆腐块倒入热油中炸，炸至外表变成金黄色时，用漏勺捞出沥油。

4.在锅中留少许的豆油，放入葱、姜、蒜，再放入青椒进行翻炒。

5.当青椒变软后，把炸好的豆腐泡倒入锅中翻炒几下，然后放入生抽、花椒，再次翻炒。

6.向锅内倒入2小勺清水，再放入适量精盐，调至大火翻炒，然后放少许味素

7.把稀释后的淀粉倒入锅中收汁，翻炒几下即可出锅。

豆腐泡炒青椒成品美食图：

豆腐泡炒青椒的美味小窍门：

1.用豆油炸豆腐泡时，一定要在油烧开后再倒入豆腐块，这样炸出来的豆腐泡外焦里嫩、口感好，而且还不易沾锅。

2.炒制的时候要用大火翻炒。