空心菜梗炒肉丝介绍：

主料：空心菜梗，里脊肉

配料：蒜片和姜丝少许，料酒，生粉，生抽，盐，鸡精

难度：初级入门

功效：

美食类型：热食

季节菜系：夏季

空心菜梗炒肉丝讲解：

脆嫩好吃的——空心菜梗炒肉丝

很喜欢吃空心菜，不管是清炒、蒜蓉还是与肉一起炒，怎么做味道都不错，都脆嫩爽口。

空心菜有清热解毒、通便防癌、降低血糖、增强体质、洁齿防龋的作用，空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。在天气热的时候，很容易因出汗较多引发心慌的症状，空心菜富含钾元素，可以适当多吃点哈。

以前就做过这道菜，这次又重做了，这次加了红椒点缀，做法上也略有不同哈。

空心菜梗炒肉丝

原料：空心菜梗，里脊肉，蒜片和姜丝少许，料酒，生粉，生抽，盐，鸡精。

空心菜梗炒肉丝的做法

1、里脊肉切丝，菜梗洗净切长段。

2、里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟，

3、锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香。

4、下肉丝滑炒变色。

5、下菜梗翻炒半分钟。

6、下红椒翻炒断生，放盐和鸡精即可出锅。

空心菜梗炒肉丝食材搭配小提示

青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效

红辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配红椒味道甘爽甜美,富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。

空心菜的营养价值

空心菜也被称为蕹菜。可拌可炒，也可以煮汤。保健功效：空心菜富含叶绿素，还含有较丰富的纤维素、蛋白质、铁、钙、磷、维生素、维生素B、维生素c和碳水化合物。常吃空心菜可降血压，故此能治疗因高血压引起的头痛病；空心菜还具有止血功效，对血尿、血便等有止血功效。