虾饺的做法介绍：
主料：基围虾
配料：胡萝卜,香菇,猪肉馅,澄粉,玉米淀粉,姜,葱,生抽,盐,胡椒粉,橄榄油,料酒
难度：中级掌勺
功效：补钙回春
美食类型：小吃
季节菜系：粤菜,春季,夏季,秋季,冬季
虾饺的做法讲解：
虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，吃起来爽滑清鲜。虾饺怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的虾饺的做法讲解。
- 烹饪难度：中等
- 烹饪时间：30分钟
- 烹饪工艺：蒸
- 菜品口味：清香
- 用料：基围虾,胡萝卜,香菇,猪肉馅,澄粉,玉米淀粉,姜,葱,生抽,盐,胡椒粉,橄榄油,料酒
虾饺的做法
第一步选择香菇。选择小的、嫩的香菇。然后，将锅中的水煮沸，香菇焯水。然后，取一些基围虾，将其去皮，同时，将虾肠去掉。香菇、胡萝卜剁碎，将虾、猪肉剁成泥，将其放在一起，做成饺子馅。最后，留一下整段的虾，备用。
第二步在做好的饺子馅当中放入胡椒粉、姜末、葱末，加点盐，再倒入料酒。
第三步开始搅拌饺子馅。然后，再将玉米淀粉、澄粉均匀混合在一起，备用。将煮沸的水一点点的放入混合好的粉当中，然后，连续搅拌，等到没有干面的时候再停止。放面粉放倒一旁冷却，等温度下降到不再烫手，用橄榄油揉面，直至表面光滑。
第四步将面团做成小剂，杆成皮。然后，将饺子馅放在皮上，再放入备好的整段虾，包成饺子。然后，放在蒸锅上，水开后8分钟，饺子就熟啦。
第五步虾饺十分可口，让人忍不住想吃一口！
