松鼠鱼介绍：

主料：桂鱼一条

配料：菠萝，青豆，料酒，盐，番茄酱，糖，醋，淀粉

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

松鼠鱼讲解：

这道松鼠鱼酸甜可口，松鼠鱼怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的松鼠鱼的做法讲解。

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：15分钟
• 烹饪工艺：炸
• 菜品口味：糖醋
• 用料：桂鱼一条，菠萝，青豆，料酒，盐，番茄酱，糖，醋，淀粉

松鼠鱼的做法

第一步鱼头斜刀切掉，把鱼骨两边肉剔下来，注意鱼尾部分要连在一起。

第二步鱼肉片先竖刀切，切到鱼皮处注意不要切断了，在斜刀切，切到鱼皮处。把切好的鱼肉放入有料酒和盐的碗中泡一下捞出，在均匀的裹上淀粉。

第三步油烧热，手拿鱼尾使切好的鱼花向外用，用勺子向鱼花浇热油，定型后放油锅里炸至金黄捞出，在炸鱼头。

第四步炸好的鱼头和鱼花摆盘。

第五步锅中放少许油，加番茄酱，盐，糖，醋，少量水，湿淀粉，菠萝粒和青豆（青豆煮熟）熬开，汁的浓度适当时关火，把汁均匀浇在鱼上即可。

第六步完成！

第七步正面照