涮羊肉介绍：

主料：新鲜冻羊肉：1块100克,麻辣烫底料：1包

配料：香油：3茶匙,大蒜(捣成泥)：3瓣,香菜(切细)：少许,盐：1茶匙,味精：1茶匙

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

涮羊肉讲解：

地铺行网提醒您：涮羊肉是一种将羊肉（后来也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材放到火锅中，用沸水涮熟后沾小料食用的菜肴。由于羊肉加热易熟，但加热时间长反而会硬，所以用开水短时间的一涮即好，随吃随涮。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。

涮羊肉的制作步骤:

1、将冷冻好的羊肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出，用薄菜刀沿肉的经络，横向切薄片，切好的羊肉装盘备用（如果不尽快涮锅，需要再放回冷冻室，否则羊肉片会粘一块儿）。

2、大蒜捣成泥，香菜切细备用。

3、小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水1：5的比例加底料；再煮开。

4、取小碗，加大蒜泥、香菜末、味精、盐、香油做成碗底。用筷子夹一至两片羊肉下锅开涮；一般不要松开筷子，涮30秒即可食用。

5、用筷子夹涮好的羊肉入碗，蘸一下碗底的调料即可享用。