凉拌鸡丝手卷介绍：

主料：面粉：适量,鸡蛋：1个,鸡胸肉：适量

配料：油、盐：适量,胡萝卜：适量,青瓜：适量,芝麻：少许,芫茜：适量,生菜：适量,海鲜酱：适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

凉拌鸡丝手卷讲解：

地铺行网的凉拌鸡丝手卷这道菜味道爽口，看上去和肯德基的鸡肉卷很相似。

凉拌鸡丝手卷de制作步骤：

1、面粉加少许水搅成面糊，敲一个鸡蛋下去搅成蛋糊，再加点食用油、盐搅拌均匀；

2、取一口洁净干燥的平底锅，舀两大勺蛋糊，轻轻晃动平底锅让蛋糊平铺满锅底；

3、电磁炉开最小档，慢慢烘干蛋糊；

4、在凝固的蛋糊周围滴一滴食用油，慢慢摇动平底锅，让食用油顺着蛋糊边沿滚动一周（方便待会揭开蛋饼）；

5、等蛋糊全部凝固并开始冒泡的时候，用筷子小心揭开蛋饼边沿；

6、用锅铲把蛋饼全部揭起，把蛋饼滑到一个比较大的盘子里；

7、蛋饼翻面倒入锅内，用锅铲轻压，再翻几次面，直到蛋饼面上出现一个个稍焦的圆洞洞，即是烙饼。

8、煮半锅开水，加点油、盐和鸡精；

9、鸡胸肉煮熟后撕成细丝；胡萝卜和青瓜去皮切成丝，用开水焯烫一会捞出。

10、把鸡丝、青瓜丝和胡萝卜丝移至大容器里，拌匀。锅内置少许香油，倒入芝麻炒香后，淋在鸡丝、青瓜丝与萝卜丝上。

11、生菜铺在烙饼上，再加上凉拌好的鸡丝和芫茜，淋上海鲜酱，卷起来即食用。