香辣鸡煲介绍：

主料：鸡排腿几只

配料：青椒或尖椒,洋葱,胡萝卜,西芹,葱,姜,蒜,花椒,干红辣椒,豆瓣,芝麻各适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：煲类

季节菜系：春季

香辣鸡煲讲解：

香辣鸡煲吃的时候再加热，咕嘟冒泡就可以吃了，里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。来点嫩滑冒油的鸡肉，来点烀熟的蔬菜，热辣辣香喷喷，吃的时候别提多过瘾了！

香辣鸡煲de做法步骤：

1：鸡腿肉斩块备用。

2：青椒(或尖椒)，洋葱切块。

3：准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒。

4：胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。

5：平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦

6：鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下豆瓣，少量老抽和糖。

7：再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。

8：另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。

9：再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻。