干煸豆角介绍：

主料：豆角400克

配料：肉末50克；芽菜20克；海米20克；红美人椒一根；葱姜蒜适量；糖；鸡精；酱油；料酒；醋；香油；辣酱（不放盐了）

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

干煸豆角讲解：

小编今天推荐的这道干煸豆角，和以前的那些干煸豆角做法不一样，这道干煸豆角是采用了先焯水，再干煸的方法制作的，比在外面吃到的干煸豆角更营养，更健康，是名副其实的健康美食。

干煸豆角的做法：

1、豆角摘去筋膜，掰成长段，海米提前泡发，然后剁碎，肉碎；芽菜准备好，葱姜蒜切末，红椒切段。

2、豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了。

3、空锅坐于火上。烧热后放入豆角，小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用。

4、锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香后，再放入海米碎；芽菜碎炒香；再放入葱姜蒜末反复炒香。调入酱油；料酒；辣酱炒匀。

5、放入豆角；调入白糖；鸡精炒匀后，倒入红椒片，葱末炒匀，即可出锅。

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