香炒白玉蟹介绍：

主料：白玉蟹、葱、姜、蒜、红辣椒

配料：黄酒、生抽、盐、白砂糖

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

香炒白玉蟹讲解：

今天们给大家讲解一下如何在家中做出一道好吃的香炒白玉蟹来，还有吃螃蟹的三大纪律八项注意事项大家一定要先了解一下。

香炒白玉蟹的做法教程：

1、白玉蟹在烧制之前放在清水里养半天，让其吐尽泥沙后洗净备用。

2、葱姜蒜洗净后葱白切段、蒜拍碎、姜切片备用。

3、白玉蟹冷水上锅，开小火，烧至蟹不会动，取出沥干水分。这一步很重要，这样可以保证炒蟹的时候蟹脚不会掉。

4、炒锅加油烧热，放入葱、姜、蒜、红辣椒爆香。

5、倒入白玉蟹翻炒片刻后加入盐、生抽、黄酒、适量的白砂糖后快速翻炒入味。

6、最后加少量的水煮开至收汁，装盘，撒上葱花就可上面桌啦。

白玉蟹的成品美食图：

白玉蟹的做法小技巧：

1、辣椒不用放太多，两个就够了，多了吃不到蟹味了。

2、最后起锅后放一点点小葱味道更香。