彩烩皇帝豆介绍：

主料：猪肉片100g，皇帝豆170g，黄椒1/4 颗，红椒1/4 颗

配料：蒜头1粒，鲜鸡粉1大匙，香菇素蚝油1大匙，太白粉1小匙，水酌量，糖1小匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

彩烩皇帝豆讲解：

彩烩皇帝豆，好吃健康，热炒的皇帝豆松脆度在炖汤凉拌之间，热炒的豆烩肉片因为素蚝油多了酱香的气味而味美肉香。然而皇帝豆具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿、补血补钙，和治疗冠心病的功效，虽然有利肠整胃作用，但食后易饱胀闷痛的人不宜多吃哦！

彩烩皇帝豆的制作方法：

1、彩椒切块，肉切片，蒜头拍碎。

2 、肉片先打水增加滑润的口感。 打水的材料有香菇素蚝油，糖，水(份量不用多)，打水后加一点点太白粉可以提升润感。

3 、1.2.打水拌匀的肉片入锅微炒至7分熟后捞起 3.拍松的蒜片入锅爆香 4.加入全部蔬菜(皇帝豆的口感会依入锅时间而有软松的差异，想吃松脆可同步下锅) 5.锅边淋少许水份可以加速熟成的速度，拌匀后调味即可起锅。

4 、色香味俱全上桌！

彩烩皇帝豆成品图：

彩烩皇帝豆小技巧：

肉片或绞肉经过打水，吃水吃味后的口感香滑不干涩哦！