绍兴醉虾介绍：

主料：生虾一斤，绍兴酒(或花雕酒)一碗

配料：水半杯，中药材酌量，盐2小匙

难度：新手尝试

功效：壮腰强筋

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

绍兴醉虾讲解：

绍兴醉虾，味美肉鲜，营养美味，虾有补肾、壮阳、通乳的功效。是不可多得的营养美食。但虾为发物，染有宿疾者不宜食用而且上火之时不宜食虾哦！

绍兴醉虾的制作方法：

1、材料里的中药材纯粹增加香气用的。手边有什么都可以放份量不用多，如果没有不放也是可以的。

2 、绍兴酒一碗大约200g，喜欢酒香味的多放一点也没关系。

3 、晒干的中药材先过水冲去杂质，放入酒水里加热泡煮出味后调味放凉(有香气就能熄火了不用等到滚)。

4 、生虾去角须先用葱姜烫熟放凉。放凉的药酒倒进凉虾里翻搅拌匀等待入味。

绍兴醉虾成品图：

绍兴醉虾美味技巧：

醉虾经过24小时的冰镇后，醉虾的风味更迷人。

若有鸡高汤取代清水会更优。