长豆咸粥介绍：

主料：白米2杯，五花肉丝200g，芋头200g，长豆400g，红葱头10颗

配料：胡椒粉适量，酱油1大匙，芹菜适量，虾米2大匙，胡萝卜适量，热水适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：粥类

季节菜系：国菜

长豆咸粥讲解：

长豆咸粥，下着大雨的晚上，就是适合吃着暖呼呼的咸粥，家人们都爱吃芋头所以加了点。为整锅咸粥味道加了分，而且不抢长豆风采。而且美味健康，香味浓厚，一家人吃着暖呼呼的咸粥，易乐融融的在一起，慢慢的全是幸福的写照！

长豆咸粥的制作方法：

1、备料：虾米泡水洗净.沥干. 胡萝卜切丝. 五花肉切丝. 长豆洗净折成适中大小. 芹菜切末. 红葱头去膜切末. 芋头切块状稍微炸过(也可以半煎炸)。

2 、取一干净的锅.米洗净，加入8碗热水[大约米的4倍左右] 用热水煮至滚后. 转小火~~慢慢熬粥。

3 、起油锅. 加入虾米爆香.再加入肉丝炒香. 逼出肥油后.再加入红葱头炒香. 加入长豆一起拌炒. 最后呛一大匙的酱油. 全部食材拌均匀。

4 、此时白粥应该已经半熟，把芋头放进去熬煮。

5 、等煮开之后，再把其余炒过的食材. 放进去一起煮. 煮到快熟透之前.加点胡椒粉与盐巴， 调整咸度，上桌前，加点芹菜末。 最对味了!

长豆咸粥成品图：

长豆咸粥小提示：

1、芋头炸过比较不会煮糊掉。

2、用热水煮粥.快熟又不黏锅底.而且米不必是先浸泡。

3、利用五花肉逼出的油花.来炒虾米与红葱头.整锅咸粥，都很香。

4、用两个锅子煮粥.快速又不易黏锅底。