甜菜根炖鸡汤介绍：

主料：鸡1/2只，甜菜根(小)2颗，洋葱(大)1/2颗

配料：红萝卜(中)1根，蕃茄1颗，干燥姜丝适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：汤类

季节菜系：国菜

甜菜根炖鸡汤讲解：

甜菜根炖鸡汤，制作简单，快捷，是新手们最快上手的好菜肴，而且汤汁充满蔬果的甜味，不用再加其它的调味料，完美的保留了食物自身原本的味道和营养，是一道非常健康的美食哦！

甜菜根炖鸡汤的制作方法：

1、准备食材。

2 、鸡肉剁成适量大小，洗净汆烫去血水备用。

3 、洋葱切丝、红萝卜、蕃茄切块、甜菜根切片，与鸡肉放入炖锅，加水后开始炖煮(锅内的水盖过食材)，水滚之后五分钟转小火继续炖。

4 、炖煮三十分钟后放入干燥姜丝(用一般老姜片亦可)再煮十五分钟后熄火闷(食用前暂时不要打开锅盖)。

甜菜根炖鸡汤成品图：

甜菜根选购小技巧：

选购时直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。

甜菜根的功效与作用

1、促进骨骼的发育，常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题);失眠、神经紧张等精神疾病;血液健康也会受到影响。

2、预防贫血，甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。

3、助消化，甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。

4、预防便秘，可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。

5、预防甲状腺，甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

6、防癌抗癌，甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

7、降血压，甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。