广岛烧介绍：

主料：高丽菜150克，红萝卜70克，葱绿2支，猪肉片3片，低筋面粉4小匙，水6小匙

配料：干意面1/2盒，盐适量，胡椒适量，柴鱼粉2小匙，海苔粉1小匙，蛋1颗，油适量

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：主食

季节菜系：日本

广岛烧讲解：

广岛烧，喜欢广岛烧，有面又有大量蔬菜，再加个两片猪肉，大碗满意这样。拿干意面来弄，特别是有现成的意面肉酱，可以省去制作调味酱的。而且营养美味哦！

广岛烧的制作方法：

1、材料。高丽菜和红萝卜都切丝。葱绿切末。

2 、低筋面粉和水和开。平底锅以适量油热锅，面粉水倒入锅中(留一大匙)，成圆形，撒上柴鱼粉。

4 、将蔬菜丝放上，再撒点柴鱼粉。

5、铺上猪肉片后，蔬菜煮至稍软，约2分钟。

6、再将面粉水淋在上面，加盐、胡椒调味。

7、翻面，即蔬菜烧。

8、平底锅加点油，面条下锅稍微炒一下，加盐、胡椒调味，和1小匙意面肉酱。

9、再将蔬菜烧放到面条上。

10、蛋下锅煎，把蔬菜面条烧放到面条上。

11 、翻面后，表面刷上意面肉酱，撒上海苔粉、青葱，即完成。

广岛烧成品图：

广岛烧小提示：

高丽菜对皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

美食拓展：

高丽菜的营养功效

1、 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2 、圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3 、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

4 、圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞……

5 、圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

6、、 圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

7、圆白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生。

8 、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

由此可见，人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。

如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。