凉拌鸡丝面介绍：

主料：鸡胸肉1份，小黄瓜半根，小蕃茄2-3颗，洋葱1/4颗，面条2份

配料：酱汁：酱油2匙，水1匙，蒜头3瓣，香油1小匙，白芝麻适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：凉菜

季节菜系：国菜

凉拌鸡丝面讲解：

凉拌鸡丝面，是这炎炎夏日的美味低卡菜肴，凉拌鸡丝面，先冰镇再开动，味道会更好。清爽无负担，具有益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。这样难得解暑的夏季美食你还在等什么？

凉拌鸡丝面的制作方法：

1、鸡胸肉先用电锅蒸熟后，剥成鸡丝备用;小黄瓜刨丝、小蕃茄对半切、洋葱刨成薄片，泡冷水去呛辣味、蒜头压成泥备用。

2 、面条下锅煮熟后，立刻过冷水，最后冰镇备用。

3 、将酱汁材料加入，搅拌均匀备用。

4 、先将面条沥干，稍微捏成球状放入碗中;依序均匀撒入小黄瓜丝、洋葱薄片、顶端放上鸡丝，最后放上小蕃茄装饰。淋上酱汁，就可以开动啦。

凉拌鸡丝面成品图：

挑选鸡胸肉的方法：

1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。

2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。

所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候一定要注意了哦!

美食拓展：

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。