沙茶牛肉炒芥兰介绍：

主料：牛肉150克，芥兰(切段)300克，姜2片，蒜茸1汤匙，绍酒1汤匙，素沙茶酱1汤匙，葡萄籽油1汤匙

配料：豉油1/2汤匙，纯冷压黑芝麻油1/2茶匙，清水1汤匙，生粉1茶匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

沙茶牛肉炒芥兰讲解：

按照养生观念来是看，讲究的是不时不吃，意思就是要按照大自然的生长规律来，健康饮食。只有吃当季节生长的最新鲜天然的食物身体才健康美丽。而这道沙茶牛肉炒芥兰就是如此，而且煮法简单，牛肉补血，芥兰富含纤维通便，加上惹味沙茶酱，香浓有益。

沙茶牛肉炒芥兰的制作方法：

1、牛肉洗净切片，加腌料腌约15分钟。

2、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香姜蒜，加入芥兰及绍酒，炒至芥兰软身，盛起备用。

3、原镬炒香牛肉至七成熟，再下沙茶酱及少量水炒匀至牛肉全熟。

4、将牛肉放在芥兰上，即成。

沙茶牛肉炒芥兰的成品图：

芥兰的营养功效：

芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。