鹅肉冬粉介绍：

主料：鹅腿2份，冬粉2把，葱2根，姜片6片，姜丝适量

配料：红葱头末5-10瓣，米酒2.2T，冬菜适量，盐1.5g，味精(可省略)1.5g

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

鹅肉冬粉讲解：

鹅肉冬粉，这是一道金典的台湾小吃，滑溜溜的冬粉，搭上油嫩嫩的鹅肉香，只要搭上红葱酥、冬菜、米酒与姜丝，汤香味浓，肉质细腻，而且在家也能轻松制作是很好的开胃小吃哦！

鹅肉冬粉的制作方法：

1、冬粉煮熟备用，少许油炸红葱头制作红葱油酥。

2、大火煮锅滚水(2500ml)，接着转小火，放入鹅腿、葱、姜片、米酒、盐、味精(可省)、盖上锅盖，闷半小时至熟。

3、鹅腿拿起泡冷水冰震一下，接着去骨切片。

4、将煮熟的冬粉加上步骤2.的高汤，与切片的鹅腿，最后加上姜丝、适量的红葱油与红葱酥、冬菜，淋上一点米酒就完成了!

鹅肉冬粉成品图：

鹅肉冬粉小提示：

1、1T=15-20ml。

2、咸度可自行调整。

3、红葱油与红葱酥可自行调整放入比例!

鹅肉的功效与作用：

鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

1、预防慢性病，补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

2、缓解咳嗽，鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。