香辣鸡脖介绍：

主料：鸡脖800克，葱1根，姜2片，干辣椒10枚，花椒1小把

配料：香叶3片，八角5个，茴香1小撮，丁香1小撮，桂皮1块，生抽1汤匙，老抽半汤匙，盐半茶匙，料酒2汤匙，老卤1盒

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

香辣鸡脖讲解：

这个香辣鸡脖的做法非常简单，这个香辣鸡脖是根据鸭脖子的制作方法做成的。香辣鸡脖第一次做时，卖相不咋地，但是味道很不可以，然后又做了几次，才可以摆在餐桌上了，吃过的人通通交口称赞。

香辣鸡脖的做法：

1、鸡脖子洗净，葱洗净，切长段。

2、 锅中加入适量水烧开，放入一段葱白，鸡脖，和一勺料酒。

3、姜切片，准备好香料。

4、热锅冷油，下入所有香料，炒香。

5、加入适量水，生抽，老抽，盐，和料酒。

6、加入老卤和鸭脖，大火煮开转小火。

7、小火卤40至50分钟左右即可，关火放凉即可。有时间的话可以让鸡脖子在卤汁中放过夜入味最好。

香辣鸡脖成品图：

香辣鸡脖的小技巧：

1、放入水的量，刚莫过鸡脖即可。

2、放盐时不要太多，因为一会儿还要放老抽，生抽，太多的话容易咸。

3、冰糖主要是起到提味、提亮的作用，让菜的色泽更加亮丽。