蚝油香菇炒木耳叶介绍：

主料：木耳叶80克，香菇(鲜)3朵，蒜3瓣，葱1小段

配料：食用油适量，蚝油5克，花椒粉1克，盐适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

蚝油香菇炒木耳叶讲解：

这道蚝油香菇炒木耳叶的做法简单，营养丰富。在天气热时，做上这样一道清淡的菜，再加入蚝油非常开味。这道菜吃着软润滑爽，带着蚝油的咸鲜，木耳叶粘糯清香，在夏日做一道这样的菜，很下饭，又养眼。

蚝油香菇炒木耳叶的做法：

1、原料：香菇、木耳叶、蒜、葱。

2、香菇切片，蒜拍扁切碎，葱切葱花。

3、开火，锅内倒入油，油热，加蒜碎及葱花，炒香。

4、加入香菇片，翻炒。

5、加入蚝油，花椒粉，翻炒均匀，让香菇入味。

6、等香菇8、9成熟时，加入木耳叶，快速翻炒，加入盐，炒匀，关火盛盘。

蚝油香菇炒木耳叶成品图：

蚝油香菇炒木耳叶小技巧：

1、要先下入香菇，待香菇入味后，再下木耳叶，翻炒几下，就熟了。动作要快，否则木耳叶就过火了。

2、蚝油有一定的咸味，最后加盐时要注意用量。

木耳菜的功效与作用：

1、清热解毒，有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

2、降血压，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。

木耳菜的选购：

选购的时候，选择叶片宽大肥厚，光滑油亮，比较鲜嫩的。

木耳菜的食用方法：

木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。